Nel cuore del Canton Ticino, la passione e l’arte della panificazione e dolciaria sono incarnate dalla Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino, Mesolcina e Calanca (SMPPC). Fondata nel 1917 a Bellinzona, questa associazione rappresenta un vero pilastro per gli artigiani del settore, svolgendo un ruolo cruciale nel promuovere e proteggere la tradizione e l’eccellenza di queste antiche professioni.
Quale sezione dell’Associazione svizzera mastri panettieri-confettieri (PCS), la SMPPC è impegnata nella difesa degli interessi dei suoi membri, non solo a livello materiale e morale, ma anche nel dialogo con le autorità. Il suo impegno si estende alla formazione e al perfezionamento professionale, con l’obiettivo di elevare costantemente la qualità del settore.
La sede della SMPPC si trova in Via Monte Brè 9 a Lugano, dove il Segretariato offre un supporto inestimabile ai membri attivi, non attivi e onorari. Il lavoro svolto dal Segretariato, che vede al timone Sandra Fogato, e la pubblicazione della rivista settoriale “Panissimo” sono esempi lampanti di come l’associazione sia un punto di riferimento imprescindibile per i professionisti del settore.
L’attuale organico del Comitato cantonale della SMPPC è così composto: Massimo Turuani – Presidente, Luca Danesi – Vicepresidente, Daniel Ricigliano – Cassiere, Mattia Gorietti – Istruzione professionale, Giuseppe Piffaretti – Consulente, Alain Philipona – Propaganda.
L’attenzione della SMPPC si estende anche alla formazione professionale, con corsi organizzati presso il Centro Professionale Tecnico di Trevano a Canobbio, e alla celebrazione degli apprendisti che superano gli esami di fine tirocinio. Queste iniziative non solo arricchiscono professionalmente gli artigiani, ma contribuiscono anche a rafforzare il senso di comunità e la condivisione degli obiettivi comuni.
Uno dei fiori all’occhiello dell’associazione è il Marchio garanzia di qualità per il Panettone, simbolo della maestria artigianale che impiega tecniche secolari di fermentazione spontanea. Questo marchio, registrato presso l’Istituto Federale della Proprietà Intellettuale a Berna, è un vero e proprio sigillo di eccellenza che garantisce il rispetto di standard qualitativi elevati.
La SMPPC collabora con la Confraternita ticinese dei Cavalieri del Buon Pane e con la Coppa del Mondo del Panettone (CMP) sostenendo la cultura del buon pane e del Panettone di alta qualità. Questi eventi non solo onorano i maestri del settore, ma valorizzano anche la tradizione e il saper fare che caratterizzano il Canton Ticino e le Valli Mesolcina e Calanca.
Ecco, allora, che la SMPPC non è semplicemente un’associazione di categoria, ma un emblema di qualità, dedizione e passione che continua a scrivere pagine importanti nella storia culinaria ticinese e oltre. Con quasi un secolo di esperienza alle spalle, questa società rappresenta un baluardo dell’artigianato di qualità e un patrimonio culturale che merita di essere riconosciuto e celebrato.
SOCIETÀ MASTRI PANETTIERI, PASTICCERI, CONFETTIERI (SMPPC)
Maestri di bontà.
Via Monte Brè 9, Lugano
+41 (0) 91 923 38 28
