A Origlio, nel cuore del Canton Ticino, c’è un’azienda agricola che nel corso degli anni è stata in grado di rinnovarsi, affrontando grandi difficoltà e sorprendendo i clienti con prodotti innovativi e di altissima qualità. Parliamo dell’azienda agricola La Caldera, che dopo aver cominciato a commercializzare latte e formaggio di capra negli anni ’90, ha iniziato a dedicarsi sempre di più all’allevamento di bovini e alla vendita diretta di carne. Nel 2007, un incendio distrusse quasi completamente la stalla, costringendo La Caldera a restare ferma per oltre un anno. Con grande tenacia, è ripartita quasi da zero.
Oggi La Caldera è un punto di riferimento ticinese per la carne bovina di qualità. Rinunciare ai prodotti delle capre – passione ereditata dal fondatore – non è stato semplice, ma puntare sui bovini ha dato grandi soddisfazioni. La titolare Giulia, dopo gli studi di agronomia, ha portato avanti l’attività con passione, coinvolgendo anche il figlio nella gestione.
La fattoria produce carne di animali allevati al pascolo, tra cui la pregiata razza Wagyu, da cui si ottiene carne di altissima qualità, simile al manzo di Kobe. Altri prodotti includono entrecote biologiche, hamburger, tartarre, carne di vitelloni simmenthal, formaggini e uova bio. I prodotti sono acquistabili in azienda, tramite distributore self-service 24/7 o online su www.lacaldera.ch.
Contatti:
- Indirizzo: Via Ponte Capriasca 20, Origlio
- Telefono: 079 240 08 83
- Email: lacaldera.origlio@gmail.com
