LA LOCANDA DI EMILIO – RISTORANTE-PIZZERIA DI PREGASSONA: UNA LUNGA STORIA DI PASSIONE E CUCINA DI TRADIZIONE

La Locanda di Emilio è gestita con orgoglio da Emilio Saturno, il cui cognome sembra essere un auspicio di successo, dato che significa letteralmente “colui che semina.” Originario della provincia di Salerno, in Campania, Emilio è giunto nelle nostre terre per amore. Figlio di genitori ristoratori, con una madre cuoca e un padre pizzaiolo, ha frequentato l’Istituto Alberghiero e completato un corso per diventare un esperto pizzaiolo a Salerno, prima di unirsi alla sua famiglia nell’attività del ristorante Saturno a Palinuro, una rinomata località balneare del Cilento, ora trasformato in un bed and breakfast ancora gestito dai suoi genitori. È proprio durante le vacanze trascorse in questa piccola località che Emilio ha incontrato sua moglie, Corinne, decidendo di trasferirsi nel Cantone per raggiungerla.

Dopo alcuni anni di esperienza presso rinomate cucine della zona, Emilio ha avuto la possibilità di apprendere le tendenze della cucina locale e di imparare ad accostarle ai piatti tipici della sua adorata terra, la Campania, la madre della vera pizza. Così, nel 2008, Emilio avvia la gerenza del ristorante presso cui si trovava impegnato, per poi assumerne la titolarità due anni più tardi ed avverare il suo sogno di portare la sua amata cucina a disposizione della terra ticinese, in totale autonomia.

Fin dall’inizio, infatti, Emilio ha introdotto nella sua omonima Locanda i piatti delle origini, legandoli all’atmosfera e al clima del luogo. Ha creato appositamente una serie di pizze, ognuna con proposte accattivanti, ed ha introdotto le versioni baby per i più piccoli e le opzioni senza glutine per pizza e birra, mozzarella senza lattosio e impasto rustico con farina integrale a lievitazione naturale per rispondere alle esigenze dei clienti con intolleranze alimentari. Le pizze sono una specialità a cui la Locanda di Emilio dedica grande attenzione: con una vasta selezione di gusti tra cui scegliere e la possibilità di personalizzarle, i commensali possono gustare una pizza che soddisfa esattamente i loro desideri.

Oltre a ciò, il menù è assai vario e interessante: il viaggio culinario da Emilio inizia con una selezione di antipasti freddi, che unisce la freschezza del pesce con la robustezza della carne. Questa opzione permette ai commensali di iniziare il pasto con una leggera e deliziosa introduzione ai piaceri culinari che seguiranno. Uno dei punti di forza della Locanda di Emilio è la preparazione in casa di gnocchi, da condirsi con i sughi più svariati, e la proposta di una varietà di piatti di pasta, tra cui ravioli, fettuccine e spaghetti, ciascuno preparato con ingredienti freschi e autentici. Inoltre, i risotti sfiziosi sono una delizia per i palati più esigenti, con combinazioni di sapori che soddisfano ogni gusto. 

Per i veri amanti della carne, La Locanda di Emilio offre una selezione di piatti che soddisferanno ogni desiderio. Dalla preziosa tartare alla succulenta tagliata di manzo, ogni piatto di carne è preparato con maestria e servito con cura. Emilio è stato anche apprezzato per aver aggiunto un tocco personale alle ricette svizzere, creando piatti come il pollo al cestello con salsa “a modo mio” il cordon bleu, il filetto, rendendoli irresistibili. Per chi invece predilige i sapori del mare, il menu offre una gamma di piatti di pesce, tra cui il famoso fritto misto, che incanta i sensi con la freschezza e la delicatezza dei frutti di mare. Vi è sempre la possibilità di scegliere il menù per i bambini, che risponde alle ridotte esigenze alimentari dei più piccoli, senza rinunciare al gusto e alla qualità.

Le insalate sono un elemento importante del menu della Locanda di Emilio. Sempre preparate con ingredienti di stagione, sono un piacere per gli occhi e per il palato. Le diverse salse offerte aggiungono una nota di freschezza e sapore a queste insalate, rendendo ogni boccone un’esperienza unica. 

Ogni anno, Emilio rinnova il suo locale sotto vari aspetti, dalla decorazione alle attrezzature, garantendo sempre uno spazio moderno e accogliente. La sua passione per il vino lo ha spinto a creare una libreria del vino in ferro tagliata a laser, in sintonia con il ristorante. La Locanda di Emilio è aperta dal lunedì al sabato dalle 06.00 alle 24.00 senza interruzioni. Emilio e il suo affiatato team di sette collaboratori accolgono tutti i clienti con il sorriso, creando un ambiente caloroso e invitante che rende ogni pasto un’esperienza indimenticabile.

La Locanda di Emilio è molto più di un semplice ristorante: è un luogo in cui la passione per la cucina italiana autentica si fonde con la dedizione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti. Ogni piatto racconta una storia di tradizione e amore per la buona cucina, offrendo ai commensali un’esperienza gastronomica indimenticabile. Se siete alla ricerca di autenticità e delizie culinarie, la Locanda di Emilio è il posto giusto per voi.

LA LOCANDA DI EMILIO

Di Emilio Saturno

Viale Cassone 3, 6963 Pregassona

www.lalocandadiemilio.ch

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+91 (0)91 940 68 88

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