In un’epoca storica caratterizzata da grandi stravolgimenti sociali e culturali, la conservazione delle tradizioni e dei patrimoni intangibili è affidata soprattutto alle sapienti mani degli artigiani, che si impegnano quotidianamente per mantenere in vita quelle conoscenze e quei metodi di produzione che formano i tratti distintivi dei singoli territori in cui sono abituati a operare. In questo modo, gli artigiani – indipendentemente dal loro settore di appartenenza – divengono gli unici depositari di quel sapere e di quei valori immateriali che danno forma all’essenza del loro territorio di appartenenza, ponendosi in contatto diretto sia con il passato (da cui faticano sempre a discostarsi) sia con il futuro, nella speranza di poter trasmettere anche alle nuove generazioni tutto il valore del know-how e delle tradizioni di un tempo. Queste conoscenze così preziose possono essere trasmesse anche quotidianamente al proprio pubblico, in particolar modo se si ha l’occasione di confrontarsi ogni giorno con un gran numero di persone in grado di apprezzare la qualità del lavoro artigianale.
Ad Arbedo, in via del Carmagnola 12, la storica gelateria Nuovo Fiore si impegna quotidianamente per offrire al proprio pubblico i frutti più succulenti delle proprie lavorazioni artigianali, offrendo una gran varietà di gelati anche per chi ama i gusti vegani o per chi soffre delle più comuni intolleranze. L’attività è a gestione familiare, e la maggior parte dei prodotti viene ideata e portata alla luce all’interno del laboratorio (perfettamente visibile anche dal pubblico) che si trova sempre in via del Carmagnola, all’interno dello stesso edificio in cui si riceve abitualmente il pubblico.
La gelateria Nuovo Fiore offre al proprio pubblico il piacere del gelato di una volta: i prodotti che vengono proposti al pubblico non hanno traccia di sostanze chimiche, e vengono realizzati quasi sempre con materie prime a chilometro zero. Ciò vale soprattutto per il latte abitualmente utilizzato per la preparazione dei gelati, ma anche per la panna e per alcune specifiche tipologie di frutti. Nella scelta delle materie prime con cui realizzare i gelati, si cerca sempre di affidarsi a prodotti locali e di alta qualità, in modo tale da offrire al pubblico un assaggio dell’autentico gelato artigianale che si poteva assaporare trenta o quaranta anni fa (o anche di più).
Nuovo Fiore offre un grande assortimento di gusti (32 in tutto), tra i quali spiccano i diversi gelati alla crema, i gusti vegani, senza glutine e senza lattosio, concepiti per soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più esigente e desideroso di consumare cibi sani e salutari. Tra i servizi più interessanti offerti dalla gelateria Nuovo Fiore (presente quotidianamente anche in piazza del Sole a Bellinzona, con un furgone sempre ben rifornito di gelati) c’è anche quello riservato ai ristoratori: la gelateria effettua infatti il servizio di consegna in loco delle vasche gelato, dando così la possibilità ai migliori ristoranti ticinesi di servire al proprio pubblico un gelato fresco, d’alta qualità e realizzato con prodotti locali.
La gelateria propone anche un eccellente frozen yogurt preparato internamente e una selezione di frullati di frutta, ma anche un interessante assortimento di granite artigianali che verranno proposte soprattutto nel periodo estivo (anche queste vengono prodotte all’interno del laboratorio). Saper servire il gelato di una volta significa innanzitutto rimanere fedeli alle tradizioni, anche in termini di gusti. La gelateria Nuovo Fiore propone infatti dei gelati caratterizzati da una grande semplicità, realizzati con le materie prime disponibili nelle diverse stagioni dell’anno e con ingredienti genuini, legati indissolubilmente al territorio.
Oltre all’innata creatività e alla passione per le produzioni artigianali, la gelateria Nuovo Fiore si caratterizza anche per l’estrema attenzione nei confronti della sostenibilità e del rispetto dell’ambiente: i materiali di confezionamento (come le coppette) sono infatti realizzati con materiale biodegradabile, così come i cucchiaini che si utilizzano per gustare il gelato. Il processo di produzione del gelato, dall’idea originale al prodotto finale, è interamente sostenibile, ed è rivolto più che mai alla valorizzazione del territorio del Canton Ticino. Tutto ciò, anche grazie alla maestria artigianale e all’esperienza accumulata nel corso degli anni, dà vita a un prodotto fresco, nutriente e contrassegnato dall’inconfondibile stile delle produzioni ticinesi.
La gelateria Nuovo Fiore si trova ad Arbedo, in via del Carmagnola 12, ma è presente quotidianamente con il proprio furgone anche a Bellinzona, in piazza del Sole. La gelateria partecipa regolarmente anche a eventi, sagre e manifestazioni locali, dando così modo ai passanti di fermarsi per pochi minuti e di gustare un autentico gelato artigianale ticinese. La gelateria si può contattare facilmente al numero 079 62 09 365, o anche via email, all’indirizzo info@nuovofiore.ch. All’interno del sito internet, www.nuovofiore.ch, si potranno inoltre trovare interessanti informazioni sulla storia della gelateria e sui principali servizi offerti al pubblico. La gelateria dispone anche di una pagina Facebook e di un account Instagram, utilizzabili dal pubblico per richiedere qualsiasi genere di informazione. La gelateria Nuovo Fiore è aperta tutti i giorni dalle 11.30 alle 19 (in estate resterà aperta anche di sera).
